ナリーニョ 奇跡のコーヒーの秘密

滑らかで繊細な味わいで世界中から称賛されているナリーニョのコーヒー。
このユニークなコーヒーが植えられた山の急斜面では、ある特別なことが起きています。

標高が2300mという高地に位置するナリーニョでコーヒーが発芽することは、ほとんど奇跡と言っても過言ではありません。そこが、強い日差しが常に降り注ぐ赤道直下であること、その日差しが「シェルター」になり、夜の寒さからコーヒーを守るという世界中でも珍しい現象が、ナリーニョでのコーヒー栽培を可能にしています。

ナリーニョ 奇跡のコーヒーの秘密

日中の日射はナリーニョの谷底で蓄積され、夜になると、その熱は暖かく湿った空気となって上昇し、コロンビア国内でも特に夜間の気温が下がるといわれているこの土地の寒さからコーヒーを守ります。この気温の変化によって、ナリーニョのコーヒーはゆっくりと熟成し、甘みを増していきます。そして、甘くフルーティーなコーヒーとして、世界中の愛好家たちから愛される一杯になっていくのです。

ナリーニョ 奇跡のコーヒーの秘密

ナリーニョのコーヒー生産者について語るとき、私たちは、彼らが最高の仕事をしようと尽力する姿を知ることができます。地理的条件と共に、彼らの不断の努力があってこそ、際立つ香り、想像を超えた滑らかさ、すべてにおいてバランスのとれた一杯が作り出されます。

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